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Oeufs mimosa

Vinaigrette - Echalote Ciboulette
Réalisé avec
TEmps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes

Ingrédients

Ce qu'il vous faut
Pour 8 oeufs

Oeufs mimosa à la betterave

  • 4 oeufs
  • 1/2 betterave cuite
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise .nod
  • 1 filet de jus de citron
  • Sel, poivre

Oeufs mimosa au curry et à la coriandre

  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise .nod
  • 1 cuillère à café de curry
  • Quelques brins de coriandre ciselés
  • Sel

préparation

les étapes de la recette
1
Faites bouillir les œufs puis les écaler. Prélevez les jaunes d’œufs et réservez les blancs.
2
Dans votre blender, déposez les jaunes d’œufs et les ingrédients de la variante choisie. Mixez jusqu’à obtenir une préparation à la texture lisse.
3
Pochez votre farce dans les blancs d’œufs et décorez avec des herbes fraîches si vous le souhaitez. Dégustez aussitôt accompagné d’une salade.
appétit
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